美肌には、ビタミンＣが豊富な人参

美肌には、ビタミンＣが豊富な人参

にんじんは、総合ビタミン食といわれるほど、各種のビタミンを含んでいます。

にんじんには、カロチンが多いので、貧血予防や造血には欠かせない食べ物です。
にんじんに含まれるβカロチンは、体内でビタミンＡに変わりますが、βカロチンは、ゴマ油などで炒めると吸収率が良くなります。

また、にんじんには、ビタミンＣも多いので、うるおいのある美肌つくりにも一役かってくれますね。

にんじんを調理するときは、皮付きのままで食べるようにしましょう。

また、全体食からしても、にんじんの青い葉も食べたいです。
にんじんの葉には、ビタミンやミネラルが豊富で、目の疲れをとってくれる作用もありますので、にんじんの葉が手に入ったらかき揚げなどにしてみると良いです。

＊ゴボウのページにも書きましたが、ゴボウ、れんこん、にんじんの「きんぴらごぼう」は、常備菜です。

＊全体食とは、何でも丸ごと全部を食べることでバランスが保たれているということで、一部分を食べるのではなく、全体を食べましょうってことです。
なので、ネギのヒゲ根なども食べるんですよ！