陰性と陽性の特徴は？

陰性と陽性の特徴をみてみましょう。

「陰」「陽」の文字の意味からイメージしても
なんとなく「陰陽」が分かるような気がします。
「水はどっち？」ってイメージすると「陰」、火は？「陽」

そこで、「陰陽」のおおまかな特徴はというと、

陰性
　■成長が早く、大きく育ち軟らかいもの
　■身体を冷やし、ゆるめるもの
　■水分が多く、カリウムが多いもの
　■暑い地域や夏にとれるもの

陽性
　■成長が遅く、小さく育ち硬いもの
　■身体を温かくし、引き締めるもの
　■水分が少なく、ナトリウムが多いもの
　■寒い地域や冬にとれるもの

同じものでも、産地や成長過程によって、陰陽の度合いは変わってきますし、調理の仕方でも陰陽は変わってくるようです。